KULINER

Cara Membuat kari Kambing Aceh Enak dan Gurih

MAKLUMATNEWS.com —Daging kambing yang dimasak bersama aneka ragam rempah-rempah dengan kuah kental nan gurih serta pedas tanpa khawatir daging alot maupun berbau.

Kari kambing mulanya berasal dari India yang kemudian dibawa ke daerah melayu termasuk Aceh dan Sumatera.

Kuliner satu ini di daerah Aceh sendiri sering dihidangkan ketika momen spesial seperti aqiqah, khitan, pernikahan hingga perayaan hari besar agama Islam.

Bukan hanya dihidangkan bersama nasi hangat, melainkan bisa juga disantap bersama roti cane, roti jala hingga martabak.

Apabila kamu masih punya stok daging dan tulang seperti iga maupun kaki kambing, bisa diolah bersama untuk dibuat masakan kari

Seperti  dilansir dari Kompas.com,  Berikut cara membuat kari kambing aceh

Bahan:

-500 gram daging kambing bertulang, potong kecil-kecil

– 250 ml santan kental

– 1 sd minyak goreng untuk menumis

– 3 cm kayu manis

-1 bunga lawang

-3 butir cengkih

-2 butir kapulaga

-10 lembar daun kari

-1 buah tomat merah, iris tipis

-Garam secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

7 cabai merah besar

1 cm jahe

2 cm kunyit

1 sdm ketumbar, sangrai dulu ½ sdt adas

Cara membuat kari kambing aceh 1. Tumis bumbu halus, tambahkan dengan kayu manis, cengkih, bunga lawang, daun kari, dan kapulaga hingga keluar aroma harum. 2. Masukkan potongan kecil-kecil daging kambing bertulang, tumis hingga berubah warna. 3. Tuang santan kental dan irisan tomat. Masak hingga mendidih dan masukkan garam. 4. Masak hingga kuah kari mengental dan daging menjadi empuk. Kalau daging masih keras, tuang sedikit air dan masak hingga daging empuk. 5. Angkat dan hidangkan kari kambing aceh selagi masih panas.

BACA JUGA  Resep Sambal Tomat, Bikin Badan Berkeringat 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button