MAKLUMATNEWS.com – Sudah tahu mau buat makanan apa yang cocok untuk weekendmu bersama keluarga? Kalo belum, kamu boleh coba ketan srikaya pandan. Makanan ini terbuat dari beras ketan untuk lapisan bawah dan warna hijau yang berasal dari pandan, telur dan santan. Yuk intip resepnya!
Bahan Lapisan Ketan
350 g beras ketan
250 ml santan
1 sdt rata garam
1 lembar daun pandan
Bahan Lapisan Srikaya
400 ml santan ( 150 ml jus pandan + 250 ml santan)
2 butir telur dikocok lepas
150 g gula pasir
1/2 sdt garam
50 g terigu
30 g maizena
Cara Membuat Ketan Srikaya Pandan
- Cuci bersih beras ketan, rendam 1-2 jam, tiriskan. Didihkan air kukusan, kukus beras ketan selama 15-20 menit.
- Masak santan, garam , daun pandan sampai mendidih. Pindahkan ketan ke dalam wadah lalu tuang santan mendidih, aduk rata dan test rasa. Biarkan 10-15 menit, lalu kukus lagi sampai matang sekitar 20 menit. Saat masih panas tuang ke dalam loyang yg telah dioles minyak dan di alas daun pisang/ plastik ( aku pakai loyang 18×18 cm). Ditekan-tekan sampai benar2 padat dan rapi.
Lapisan Srikaya
- Rebus santan, gula, garam, sampai gula larut. Biarkan hangat, campur dengan jus pandan
- Dalam wadah lain campur tepung terigu dengan maizena. Tuang bahan cair demi sedikit sambil diaduk sampai rata dan licin.
- Masukan telur dan aduk rata. Saring lalu masak dg api kecil cukup sampai adonan agak panas dan sedikit mengental saja, tidak perlu sampai meletup letup.
- Tuang ke atas lapisan ketan , kukus lagi kurleb 25-30 menit dg api sedang cenderung kecil spy lapisan srikayanya tidak bergelomban.
- Setelah matang biarkan dingin. Keluarkan dari loyang lalu potong potong dg pisau plastik atau pisau biasa yg dialas plastik dan dioles minyak.
- Sajikan di atas piring lebar agar mudah saat mengirisnya. Selamat mencoba 🙂
