MAKLUMATNEWS.com — Segala macam pempek insya Allah enak.
Apalagi dicicipi sama cuka.
Wuuuh sedapnya.
Berikut ini kita sajikan pempek daging sapi.
Ini resep dan cara membuatnya.
Bahan-bahan
Bahan-bahan :
- 350 gr daging sapi
- 300 gr tepung terigu
- 400 gr tepung sagu
- 700 ml air biasa
- 700 ml air panas
- 100 ml air sisa rebusan daging
- 3 buah wortel
- 4 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 4 sdm minyak sayur
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya penyedap rasa (opsional)
Bumbu halus :
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 batang cabai merah
- 1 sdt lada putih kasar (atau halus)
- 4 cm kunyit
- 3 cm jahe
Langkah Pembuatan
- Rebus 700 ml air biasa, daging dan daun salam sampai daging empuk.
- Masukkan tepung terigu ke dalam wadah, tambahkan garam dan penyedap rasa, aduk rata.
Tambahkan 700 mL air panas, aduk rata.
Setelah adonan dingin, tambahkan minyak sayur lalu di uleni dengan tepung sagu sampai kalis.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe dan lada putih. Sisihkan.
Suwir daging yang sudah direbus. Sisihkan.
Parut halus wortel. Sisihkan.
- Isian :
Tumis bumbu halus dan serai yang sudah digeprek sampai harum. Kemudian tambahkan 100 ml air sisa rebusan daging, parutan wortel dan suwiran daging.
Masak hingga daging menjadi lebih kering.
- Ambil sedikit adonan kulit pempek dos, kemudian isi dengan isian daging lalu dibentuk sesuai selera.
- Kemudian goreng pempek dos pada minyak yang panas dengan api sedang.
Bolak-balik pempek agar matangnya merata dan tidak meledos (meledak) ketika digoreng. Masak hingga matang. (*/Pairat/Sripoku.com)
