Bubur Candil yang Enak, Lembut dan Manis, Ini Resepnya

MAKLUMATNEWS.com, Palembang —  Pernah dengar bubur candil?

Ada yang pernah, tapi juga ada yang belum pernah dengar sama sekali.

Bukan karena apa, mungkin belum ada yang bikinnya, sehingga tak pula tahu bagaimana rasanya.

Padahal enak lo.

Tak percaya kan?

Ini resep dan cara bikinnya.

1. Bubur Candil Ubi Kuning

Bahan :

• 250 gr ubi kuning
• 100 gr tapioka
• 1/4 sdt garam
• 1 liter air
• 2 sdm gula pasir
• 200 gr gula merah
• 2 lembar daun pandan
• 4 sdm tepung tapioka, larutkan

Bahan Kuah Santan:

• 300 ml santan
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat :

1. Kukus ubi kuning dan lumatkan halus selagi panas lalu sisihkan.
2. Rebus dahulu santan dan daun pandan yang sudah diremas dan diikat simpul.
3. Setelah itu, tambahkan garam dan aduk terus hingga santan matang.
4. Campurkan ubi halus dengan tepung tapioka, bentuk bulat-bulat kelereng.
5. Rebus air 1 liter hingga mendidih.
6. Kemudian masukkan gula pasi, daun pandan, dan candil ubi yang akan dimasak.
7. Tunggu hingga setiap bulatan mengapung di atas permukaan air, tiriskan di wadah lain.
8. Masukkan gula merah, aduk hingga larut dan harum.
9. Cairkan tapioka dengan sedikit air.
10. Tuang ke dalam rebusan gula, aduk merata hingga mengental dan transparan, masak dengan api kecil agar tanak.
11. Masukkan kembali candil ke dalamnya. Aduk rata, angkat.
12. Sajikan selagi hangat.

2. Bubur Candil Singkong

Bahan:

• 2 buah singkong
• 350 ml air
• 3 sdm tepung kanji, larutkan
• 500 ml santan, didihkan
• 150 gr gula merah
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Kupas singkong, lalu cuci hingga bersih. Potong menjadi 4 bagian, rebus hingga matang.
2. Setelah singkong matang, potong dadu lalu sisihkan.
3. Rebus air bersama gula merah. Rebus hingga gula cair. Untuk menambah rasa tambahkan sedikit garam.
4. Masukkan singkong rebus, aduk hingga merata.
5. Tambahkan kanji yang sudah dilarutkan. Masukkan perlahan lalu aduk-aduk hingga matang.
6. Siapkan mangkok saji lalu masukkan singkong yang sudah jadi bubur secara perlahan.
7. Lalu tambahkan santan, aduk kembali hingga merata.
8. Matikan api dan angkat.
9. Bubur candil singkong siap untuk disajikan.

3. Bubur Candi Ubi Ungu

Bahan:

• 200 gr ubi ungu, dikukus lalu dikupas dan dihaluskan
• 50 gr tepung sagu
• 25 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm air

Bahan Gula:

• 100 gr gula merah sisir
• 2 lembar daun pandan
• 2 sdm gula pasir
• 300 ml santan
• 1 sdt tepung sagu, larutkan

Bahan Kuah Santan:

• 200 ml santan
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Campurkan ubi ungu, tepung sagu, garam, gula dan air, lalu uleni hingga rata.
2. Ambil sedikit adonan, bentuk bulatan lonjong dengan ukuran kecil.
3. Masak dalam air mendidih, tunggu hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
4. Masak campuran gula merah, daun pandan, santan, gula pasir, dan tepung sagu sambil diaduk hingga mendidih.
5. Masak santan dan garam sampai mendidih juga.
6. Sajikan biji salak dengan gula dan santannya.
7. Koreksi rasa lalu matikan kompor.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

4. Bubur Candil Tepung Beras Ketan

Bahan:

• 200 gr tepung beras ketan
• 125 gr tepung tapioka
• 100 ml air kapur
• 1/2 sdt garam

Bahan Kuah Bubur:

• 1 sdt tepung ketan
• 250 ml santan kental
• l250 gr gula merah, sisir
• 1 sdt vanili bubuk
• 750 ml air

Cara Membuat Bubur :

1. Campur tepung ketan, tepung kanji, garam, air kapur dan sedikit air.
2. Uleni hingga halus dan kalis.
3. Bulatkan adonan biji salak hingga semua adonan habis.
4. Rebus 1000 ml air hingga mendidih.
5. Masukkan adonan biji salak satu per satu. Tunggu hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
6. Buat kuah dengan merebus air, gula merah dan vanili bubuk hingga gula merah larut.
7. Saring terlebih dahulu sebelum memasukkan biji salak ke dalamnya.
8. Rebus gula dan biji salak dengan api kecil, masak hingga meresap.
9. Larutkan tepung ketan dengan sedikit air. Masukkan ke dalam larutan gula lalu aduk-aduk hingga mengental.
10. Terakhir, tambahkan santan kental.
11. Siap untuk dihidangkan.

5. Bubur Candil Ketan

Bahan:

• 250 gr tepung ketan
• 2 lembar daun pandan
• 2 sdm tepung ketan, larutkan
• 1/2 sdt garam
• 200 gr gula merah
• 225 ml air hangat
• 800 ml air

Bahan Kuah Santan:

• 150 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat :

1. Didihkan air, masukkan gula merah, garam, dan pandan, rebus sampai wangi dan gula larut, saring, sisihkan.
2. Campur rata tepung ketan dan garam, masukkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai terbentuk adonan yang bisa dipulung.
3. Bentuk bola-bola kecil, taruh di nampan agar tidak saling menempel.
4. Panaskan kembali larutan gula merah, masukkan bola-bola candil, masak sampai mengapung.
5. Masukkan larutan tepung ketan, aduk rata, masak sampai mengental dan meletup-letup, angkat.
6. Buah kuah santan dengan memasak santan kental, garam, dan pandan sampai mendidih, angkat.
7. Siap disajikan dengan siraman kuah santan. (*/merdeka.com)