Enaknya Pempek Sawi Hijau, Ini Resep dan Cara Bikinnya

MAKLUMATNEWS.com, Palembang – Ternyata pempek sawi hijau tak kalah enaknya dengan pempek berbahan ikan gabus, tenggiri dan udang.

Penasaran ingin coba gimana rasanya.

Ini resep dan cara membuatnya.

Bahan-bahan :

• 50 gr terigu
• 100 gr sagu
• 5 helai daun Sawi hijau, blender dengan air
• 1 telur
• 150 ml air rebus
• 1 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm garam

Bahan kuah cuko :

• 88 gr gula aren
• 1 siung bawang putih
• 5 cabe rawit
• 2 saset asam jawa, dicairkan dulu
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 gelas air
• 2 udang ebi dihaluskan

Langkah Pembuatan :

1. Rebus air, minyak sampai mendidih. Satukan air, terigu aduk rata, menjadi bubur terigu, biarkan hangat.
2. Blender sawi hijau dengan 100 ml air untuk diambil 4 sendok makan jus saring nya. Satukan bawang putih halus, garam dgn 4 sdm air sawi
3. Satukan sagu ke bubur terigu. Masukkan air sawi dan bawang putih tadi, aduk sampai rata jadi adonan yang mudah d bentuk. Balur tangan dengan sagu, biar tidak lengket.
4. Bentuk menjadi pempek kapal salam dan lenjer.
5. Lalu rebus dengan air rebus yang diberi sedikit minyak goreng. Setelah mengapung, tiriskan sampai dingin, baru siap digoreng.
6. Cara membuat cuko pempek: Satukan cabe halus, gula aren, gula pasir, garam, bawang putih halus, ebi, air. Rebus sampai mendidih. Saring, siap dipakai. (*/Sripoku.com)