MAKLUMATNEWS.com, Palembang — Kudapan satu ini lumayan enak.
Tak percaya?
Coba saja.
Agar tidak penasaran, yuk kita coba bikin sendiri.
Ini resep dan cara buatnya.
Bahan :
500 gram beras ketan di cuci bersih lalu rendam 1-2 jam
350 ml santan / air biasa
1 sdt rata garam
2 lembar daun pandan
Pewarna hijau ( opsional)
Beberapa lembar daun pisang selebar 4 jari
Secukupnya kelapa kukus untuk taburan
Saus gula merah :
200 gram gula merah diiris
2 sdm gula pasir
200 ml air
1 lembar daun pandan
1 sdt penuh maizena dilarutkan dg sedikit air
Cara membuat :
Saus gula:
Masak semua bahan ( kecuali larutan maizena) sampai mendidih.
Masukkan larutan maizena. Aduk rata. Matikan api. Saring, sisihkan.
Kukus beras ketan selama kurang lebih 20 menit.
Beberapa saat sebelum beras ketan dikeluarkan dari kukusan didihkan santan, garam, pewarna hijau dan daun pandan dengan api kecil sambil diaduk-aduk.
Matikan api, buang daun pandan .
Pindahkan beras ketan yang sudah dikukus ke dalam wadah bersih.
Lalu siram dengan santan panas.
Aduk rata lalu diamkan kurang lebih 10 menit sambil ditutup supaya santan terserap habis.
Ambil selembar daun, oles salah satu ujungnya dengan minyak, lipat berbentuk contong.
Lalu isi dengan nasi ketan sambil ditekan tekan dan dipadatkan, gunakan sendok plastik supaya gak lengket.
Kalau mau lebih padat kepal- kepal nasi ketan sebelum diisikan ke dalam daun, jangan lupa pakai sarung tangan plastik biar gak lengket.
Tutup dan lipat daun dengan padat dan rapi.
Semat dengan lidi atau tusuk gigi untuk mengunci daun supaya gak terbuka.
Lakukan sampai nasi ketan habis.
Didihkan air dalam kukusan.
Masukkan kue lupis lalu kukus selama 30-40 menit.
Matikan api.
Biarkan lupis agak dingin.
Buka bungkusnya lalu gulingkan ke dalam kelapa parut, siram dengan saus gula.
Kue lupis siap dikudap (*/@wawawiati/Helo)
