MAKLUMATNEWS.com– tak hanya pempek, makanan khas Palembang ada juga yang Namanya Mie celor, makanan satu ini memiliki pengemar yang tak kalah banyak dengan makananan khas Palembang lainnya.
Mie basah dengan kuah kental dan bersantan ini memang menjadi salah satu ciri khas dari Palembang.
Jika ingin memcoba membuat sendiri dirumah berikut ini resep Mie Celor khas Palembang dengan kuah kental dan gurih
Bahan
– Mie basah atau mie kuning: 300 gram
– Tepung terigu: larutkan dengan 2 sendok makan air
– Udang segar: 250 gram
– Santan kekentalan sedang: 250 ml
– Telur kocok: 1 butir
– Ebi kupas: 1 sendok makan, cincang atau blender
– Air rebus: 750 ml atau 3 gelas
Bumbu Halus
Blender atau uleg seluruh bumbu berikut ini hingga halus:
– Bawang putih: 6 siung
– Bawang merah: 3 siung
– Kemiri sangrai: 2 butir
– Cabai merah: 5 buah
– Jahe: 1 ruas
Bumbu
– Garam: 1 sendok teh
– Gula pasir: 1 sendok teh
– Merica bubuk: ½ sendok teh
– Kaldu ayam bubuk
Bahan pelengkap:
– Telur rebus, belah menjadi dua
– Daun bawang atau kucai
– Tauge (rebus atau seduh sebentar)
– Bawang goreng
Cara Membuat
1 Siapkan mie kuning kering, rebus dengan kematangan yang disukai, tiriskan
2 Tumis udang hingga berubah warna dan harum, jika tidak berkenan bisa menghilangkan kepala terlebih dahulu.
3 Tuang air rebusan, masak dengan api kecil, tunggu hingga matang
4 Tumis bumbu halus, hingga wangi dan matang
5 Tambahkan ebi, aduk kembali
6 Tambahkan kaldu atau air udang sedikit demi sedikit, jika penggorengan tidak muat, tuang hasil tumisan ke air rebusan
7 Angkat udang, tiriskan, kemudian cincang kasar untuk topping
8 Tambahkan santan dalam air rebusan tadi, tambahkan garam, gula pasir, merica dan kaldu bubuk, aduk hingga rata
8 Masukkan larutan terigu, aduk agar larutan tidak padat di bawah
9 Kuah kental nan gurih dari Mie Celor khas Palembang sudah jadi
Itulah resep cara membuat mie celor khas Palembang yang ketal dan gurih
Sumber : pikiran-rakyat.com
