6 Resep Kering Kentang yang Enak dan Renyah, Layak untuk Dicoba
MAKLUMATNEWS.com, Palembang – Kering kentang merupakan salah satu makanan yang enak dan banyak dicari orang, baik tua maupun muda, laki-laki maupun pria.
Selain, terutama buat anak kos, bisa disimpan dalam waktu yang lama, kering kentang juga lezat.
Juga mengandung sejumlah nutrisi berkat bahan dasar kentang.
Kentang memiliki kandungan karbohidrat, serat, vitamin, mineral dan antioksidan di dalamnya.
Berikut 6 resep kami sajikan.
Bisa dicoba bikin sendiri di rumah.
1. Resep Kering Kentang Tempe
Bahan:
- 7 siung bawang merah iris tipis
- 4 siung bawang putih iris tipis
- 3 sendok makan gula merah
- 2 lembar daun salam
- 2 cabai merah besar buang isi dan iris tipis
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 papan tempe, iris tipis & goreng kering
- 1 genggam kacang tanah, goreng
- 1 ruas lengkuas digeprek
- 1/4 kentang, iris tipis & goreng kering
- Air secukupnya
- Minyak
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak
- Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan lengkuas
- Masukkan gula merah, air asam jawa dan sedikit air
- Masak sampai mengental atau jadi karamel
- Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk
- Masukkan irisan cabai merah besar
- Cek rasa dan matikan api
- Tunggu hingga dingin
- Masukkan dalam wadah
- Resep Kering Kentang Kacang Teri
Bahan:
- 500 gram kentang potong korek
- 10 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 3 sendok makan gula pasir
- 3 sendok makan larutan asam jawa
- 2 genggam kacang tanah
- 2 genggam teri nasi
- 2 cm jahe iris tipis
- 2 lembar daun jeruk buang tulang
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng kentang yang sudah dipotong korek
- Angkat dan tiriskan
- Goreng kacang tanah dan teri nasi
- Angkat dan sisihkan
- Blender cabai dan bawang
- Tumis bersama bumbu lain nya
- Tambahkan gula, garam, kaldu dan air asam jawa
- Masukkan kentang kacang dan teri
- Aduk sampai rata
- Pastikan mask dengan api kecil
- Tes rasa dan angkat
- Resep Kering Kentang Hati
Bahan:
- 3 buah kentang ukuran sedang, parut
- 2 hati dan ampela ungkep, iris tipis lalu goreng
Bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 biji cabai keriting
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh terasi
- 1 sendok teh asam jawa, cairkan dengan 2 sendok makan air
- 1/2 ruas telunjuk lengkuas
- 1/2 sendok teh garam
- 3/4 sendok makan gula
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Rendam kentang pakai air kapur sirih
- Goreng kentang hingga kering. Sisihkan
- Semua bumbu diulek kasar
- Tumis sampai harum
- Masukkan terasi, air asam, garam, gula dan kaldu bubuk
- Aduk hingga rata
- Aduk kembali sampai agak menggumpal seperti karamel
- Masukkan hati dan kentang
- Masak sampai dirasa cukup
- Resep Kering Kentang Teri
Bahan:
- 350 gram kentang
- 50 gram teri medan
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
- Daun jeruk
- Himalaya salt
- Gula aren secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak kelapa secukupnya
Cara Membuat:
- Kupas kentang
- Potong seperti korek api
- Goreng dengan minyak kelapa di api kecil hingga matang dan renyah
- Angkat dan iriskan
- Cuci teri medan
- Goreng hingga kecokelatan
- Angkat dan tiriskan
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah dan air di blender
- Panaskan minyak kelapa dengan api kecil
- Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai mengering
- Jika sudah kering, biarkan dingin
- Masukkan kentang dan teri saat bumbu sudah dingin, agar tetap renyah
- Kering kentang siap disajikan
- Resep Kering Kentang Mustofa
Bahan:
- 50 gram teri medan, goreng
- 1 kg kentang
- Air kapur sirih (untuk merendam kentang)
- Minyak goreng uk menggoreng)
Bumbu Halus:
- 23 cabai keriting
- 12 bawang merah
- 7 bawang putih
Bumbu Cemplung :
- 7 daun jeruk
- 5 sendok makan larutan asam jawa
- 1,5 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah
Cara Membuat:
- Kupas kentang
- Potong memanjang seperti korek api
- Rendam dalam air kapur sirih selama 30 menit
- Cuci beberapa kali
- Panaskan minyak banyak
- Goreng kentang hingga keemasan
- Angkat dan tiriskan
- Tumis bumbu halus sampai wangi dengan sedikit minyak
- Masukkan bumbu cemplung
- Tambahkan air asam
- Biarkan bumbu mengental
- Koreksi rasa dan matikan api
- Masukkan kentang dan teri dalam bumbu aduk rata
- Resep Kering Kentang Pedas
Bahan:
- 5 sendok makan gula pasir
- 1 kg kentang
Bumbu Halus:
- 8 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan ebi atau udang kering, rendam dengan air panas, tiriskan
- 1 sendok teh asam jawa
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Kupas kentang, cuci bersih dan iris tipis
- Rendam dalam air 1,5 liter air yang sudah diberi 1 sendok teh kapur sirih selama 1 jam, tiriskan
- Panaskan minyak agak banyak
- Goreng kentang dengan api kecil sampai kering
- Angkat dan tiriskan
- Tumis bumbu halus dengan 3 sendok makan minyak goreng sampai harum
- Masukkan kentang goreng
- Aduk rata
- Tambahkan gula pasir
- Aduk kembali sampai rata
- Angkat
Setelah dingin, simpan kering kentang dalam toples kedap udara supaya tidak cepat melempem (