MAKLUMATNEWS.com, Palembang – Palembang memang terkenal dengan kuliner pempeknyo.
Tak heran jika pengunjung yang datang ke kota Daar Es Salam ini, hampir di setiap tempat ado wong jualan pempek.
Nah, masih terkait pempek, kali ini kito sajike pempek udang.
Siapo yang nak kepengen ngaweknyo, baco bae resep dan caro buatnyo berikut ini.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 1 lenjer pempek udang
- 150 gram udang segar dikupas (100 gram diblender, sisanya utuh)
- 1 mangkuk kecil irisan bangkoang
- 1/2 mangkuk kecil sedap malam kering yang sudah direndam
- 1/2 mangkuk kecil irisan jamur kuping
- 400 ml atau setengah panci kecil air
Bumbu
- 5 siung bawang putih
- 3-4 siung bawang merah
- 3 buah kemiri
- 1 SDT merica
- 1 SDT garam halus
- 1/2 SDT kaldu jamur (optional)
Taburan pelengkap :
- 1-2 batang saun seledri diiris
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya sambal rawit
- 1-2 buah jeruk kunci dipotong
- Secukupnya soun seduh
Langkah Pembuatan
- Siapkan bahan. Udang dihalauskan
- Pempek udang dipotong-potong. Saya pengen agak lain, jadi saya goreng irisan pempek udang tsb
- Bumbu (merica, bawang putih, bawang merah dan kemiri) dihaluskan. Lalu ditumis sampai layu dan harum
- Masukan udang yang sudah diblender, lanjut tumis
- Didihkan air sekitar 400 ml. Setelah mendidih masukan irisan bangkoang
- Setelah 5 menit, masukkan tumisan bumbu dan udang
- Boleh masukkan irisan pempek udang yang sudah digoreng, jamur kuping dan sedap malam. Masukan juga 3 buah udang kupas. Kasih garam dan kaldu jamur.
- Koreksi rasa. Sedap
- Tinggal disajikan di mangkuk. Taburi bawang goreng, irisan daun seledri. Boleh kasih perasan jeruk kunci dan sambal rawit. Mantap dan segar. Yummy nian. (*/Sripoku.com)
