MAKLUMATNEWS.com, Banyuasin — Sesuai dengan namanya, pede ikan gabus berbahan utama ikan gabus yang ditumis dengan bawang merah dan cabai rawit hijau.
Perpaduan bumbu rempah-rempah dan daging ikan yang lembut menghasilkan kuliner bercita rasa gurih dan pedas yang nikmat. Cocok disantap dengan nasi hangat.
Pede ikan gabus sangat digemari oleh segala kalangan karena rasanya yang unik dan aroma yang khas dengan bumbu yang pas rasanya akan terasa lebih nikmat.
Selain lezat anda juga akan mendapatkan manfaat kesehatan terutama memperbaiki kerusakan jaringan tubuh dan mengurangi pembengkakan karena kandungan zat albumin yang terkandung di dalam daging ikan gabus.
Untuk kalian ingin mencicipi masakan khas yang satu ini tak perlu jauh-jauh ke Banyuasin.
Cukup ikuti saja petunjuk resep dan cara membuat pede ikan gabus khas Kabupaten Banyuasin:
Bahan-bahan :
750 gram ikan gabus , potong menjadi beberapa bagian
1 sendok makan air jeruk nipis
1 lembar daun kunyit
2 batang serai, dimemarkan
1 sendok teh garam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
4 lembar daun jeruk
8 buah tomat sayur
2 buah asam kadis
500 mililiter air
2 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus :
100 gram cabe merah giling
5 siung bawang putih
12 butir bawang merah
Cara memasak :
– Cuci ikan gabus yang telah dipotong dan dibersihkan bagian dalamnya.
Lumuri ikan gabus dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan kurang lebih 15 menit.
– Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga beraroma harum, masukkan daun kunyit, lengkuas, jahe,serai, daun jeruk, asam kadis dan air. Tunggu sampai mendidih.
– Masukkan ikan gabus ke dalam wadah hingga kuah mengental dan ikan matang.
– Tambahkan tomat sayur, masak sebentar kemudian angkat.
– Pede Ikan gabus siap disajikan.
Sumber tulisan :
Idntimes
Sumeks.disway.id
