MAKLUMATNEWS.com, Muara Enim — Rada asing di telinga, tapi enak menyantapnya.
Itulah Bubur Kinco. Kuliner khas Muara Enim ini terbuat dari ketan, saus durian, dan cempedak.
Mengutip Kulinear.hops.id, masyarakat Muara Enim biasanya menyajikan bubur ini saat musim panen durian akan berakhir.
Bubur Kinco memang lebih mantap kalau dinikmati bersama ketan. Tapi bubur ini jarang ditemukan di wilayah Muara Enim.
Bubur Kinco manis hanya biasa dijumpai pada acara adat penting seperti pernikahan atau selamatan untuk bayi.
Ciri khas dari bubur ini adalah rasa cempedak dan durian yang kuat. Kombinasi gurih dari manis menyatu di mulut.
Cara Membuat
Bubur Kinco ini beda dengan bubur yang ada di daerah Jawa. Siapkan dulu buah durian dan cempedak. Lalu cuci bersih dengan mengambil dagingnya dan buang bijinya.
Kemudian pakai santan kental lalu masak sampai mendidih. Baru kita masukkan lempok durian beserta gula pasir dan garam.
Usahakan diaduk terus sampai tercampur rata dan warnanya berubah kecokelatan. .
Terakhir kita masukkan salai cempedak sampai tesktur bubur mengental. Kini tinggal disajikan.
