MAKLUMATNEWS com, Oku Selatan — Bor Gibor termasuk jenis kuliner berkuah. Bumbu dasarnya sama seperti bumbu masakan pindang.
Di OKU Selatan, ada jenis pindang yang unik, yaitu Bor Gibor. Berbeda dengan pindang yang lain, pindang satu ini ber cita rasa khas yakni rasa asam.
Rasa asam dari pindang ini didapatkan dari tempoyak, yaitu buah durian yang diawetkan dengan cara mencampur daging durian dengan garam lalu disimpan dalam stoples kedap udara selama beberapa hari hingga rasanya menjadi asam.
Di kota Muaradua, OKU Selatan, menu Bor Gibor dapat dinikmati di berbagai warung makan yang tersebar di sekitaran kota
Resep Bor Gibor OKU Selatan
Bahan:
– 1 ekor ikan patin
– 3 ikat Kemangi
– 2 sdm Tempoyak
– 500 ml air
– 4 sdm gula
– Secukupnya garam
– Secukupnya penyedap rasa
Bumbu halus :
– 10 buah cabai rawit
– 2 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– Kunyit
– Jahe
Cara Membuat :
– Cuci bersih ikan, potong-potong lalu lumuri dengan jeruk nipis diamkan 15 menit agar ikan tidak bau lumpur.
– Haluskan bumbu.
– Rebus air, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
– Setelah mendidih masukkan ikan patin.
– Tambahkan tempoyak, beri penyedap rasa, gula, dan garam.
– Tes rasa, masak hingga ikan matang.
– Masukkan kemangi rebus sebentar.
– Angkat dan sajikan.
Sumber tulisan :
Seringjalan.com
M.kaukus.co.id
