MAKLUMATNEWS.com, Palembang — Mungkin masih terasa asing di telinga mendengar camilan khas Tionghoa ini.
Tanghulu namanya. Kali ini ikut meramaikan perayaan Cap Go Meh di Pulau Kemaro Palembang.
Persis dijual di bagian depan lokasi perayaan Cap Go Meh, dan pembelinya cukup banyak.
Harganya tak begitu mahal. Camilan berasal dari buah itu dijual seharga Rp 20.000 per tusuk.
Tanghulu merupakan camilan yang dijual di jalanan terfavorit di Negeri Tirai Bambu.
Bahannya dibuat dari beberapa jenis buah-buahan yang ditusuk seperti sate. Kemudian tusuk buah segar itu disiram dengan gula pasir yang sudah dicairkan.
Setelah didiamkan beberapa saat, bagian gula itu kemudian mengeras dengan warna bening.
Buah yang menjadi bahan Tanghulu di sana adalah stawberry, cherry, jeruk, anggur dan nanas.
Selain ukurannya imut dan pas, juga dari warnanya juga cerah dan pas bila digurut gula cair yang kemudian mengering seperti kaca.
Setelah dicicipi, Tanghulu memiliki rasa manis di luar dari lelehan gula pasir, kemudian asam di dalamnya karena buah-buahan yang ditusuk-tusuk.
Rahasia lelehan gulanya yang mengeras, ternyata ada triknya. Yakni gula tidak dipanaskan di atas tungku dengan temperatur sedang bahkan cenderung tidak terlalu besar apinya, kemudian gula meleleh.
Namun tidak juga terlalu lama memanaskannya karena justru akan mengering seperti hangus.
Resep Tanghulu
Mengutip Hypeabis.id, berikut resep Tanghulu.
Bahan-bahan:
200 gram gula pasir
120 ml air putih
Buah-buahan sesuai selera
Tusuk sate secukupnya
Cara Membuat:
Kupas dan cuci buah yang ingin digunakan lalu keringkan menggunakan tisu dapur sampai benar-benar kering.
Tusuk menggunakan tusuk sate dengan ukuran sesuai selera.
Panaskan wajan atau panci anti lengket lalu masukkan gula pasir dan air. Masak dengan api kecil sekitar 15-25 menit tanpa diaduk.
Untuk mengetes apakah gula sudah mengeras, tuang sedikit gula ke dalam air matang lalu pastikan apakah sudah mengeras apa belum. Jika sudah, matikan api kompor.
Celupkan buah yang sudah ditusuk ke dalam larutan gula dan dinginkan dulu di kulkas selama 15-30 menit. Tanghulu pun siap disajikan.
Sumber : Sumsel.antaranews.com
