MAKLUMATNEWS.com, Pagar Alam –Nasi Ibat Daun merupakan hidangan yang sering ditemui di pesta-pesta adat. Ciri khas makanan ini adalah proses memasak nasi yang dibungkus dengan daun pisang.
Dikutip dari buku “Pagar Alam Kebanggaan Kita” oleh Husna Zainal Fitra dkk, bungkus daun pisang tersebut bertujuan agar menciptakan wangi yang khas dan tekstur nasi yang lembut.
Nasi Ibat ini sangat mudah dibuat. Lauk yang biasanya digunakan adalah pindang kuah kuning.
Penasaran mau bikin sendiri?
Ini resepnya.
1. Nasi Ibat Daun
Bahan :
– Nasi
– Daun pisang
Cara Membuat :
Masaklah nasi seperti biasanya, jika nasi sudah matang langsunglah bungkus nasi menggunakan daun pisang.
2. Pindang Kuah Kuning
Bahan :
1 ekor ikan patin
1/2 ruas jahe
1 batang sereh
1/2 lengkuas
2 buah kemiri
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 buah tomat
5 butir cabe
gula pasir secukupnya
kunyit bubuk secukupnya
ketumbar secukupnya
garam secukupnya
kaldu secukupnya
minyak sayur secukupnya
air asam jawa secukupnya
air 3 gelas
Cara Pembuatan :
1. Rebus air. Sambil menunggu air mendidih haluskan keimiri, jahe, ketumbar dan iris-iris bawang merah serta bawang putih.
2. Masukkan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris tadi sampai wangi.
3. Jika air sudah mendidih masukkan ikan, daun salam, daun jeruk, kunyit bubuk dan sereh.
4. Setelah itu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan ditumis tadi, lalu tambahkan garam, gula, kaldu secukupnya.
5. Masukkan cabe utuh dan potongan tomat, tunggu sampai matang.
6. jika sudah matang hidangkan pindang kuah kuning ini bersamaan dengan Nasi Ibat Daun tadi.
Selamat mencoba ya!
Sumber tulisan :
Detik.com
Akurat.co
