KULINER
Kue Cincin, Dijamin Usai Disantap tak Lagi Masuk Angin
MAKLUMATNEWS.com, Palembang — Kue satu ini lumayan enak dijadikan ‘santapan ringan’ di pagi dan sore hari.
Ditemani secangkir kopi dan teh atau air putih bisa bikin perut kenyang layaknya kita makan nasi.
Cara bikinnya gampang, bahannya mudah dicari. Murah lagi.
Bahan:
300 g tepung beras ( saya tepung beras kemasan)
170 g gula aren diiris supaya cepat larut
3 sdm g gula pasir
1/3 sdt garam
150 ml air atau menyesuaikan ( saya 180 ml)
2 lembar daun pandan
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
Siapkan tepung dalam wadah bersih. Sisihkan.
Masak gula, garam, daun pandan dan air sampai mendidih dan berbuih.
Matikan api dan langsung tuangkan cairan gula sedikit demi sedikit ke dalam tepung sambil disaring.
Aduk sampai adonan kental bertali ( kalo diangkat adonan jatuh perlahan tanpa terputus putus).
Jika adonan masih terlalu keras bisa ditambah air panas 1-2 sdm.
Diamkan semalaman atau sekurangnya 6 jam sampai adonan set dan enak dibentuk.
Sesekali cek adonan setelah beberapa jam sambil diaduk karena semakin lama adonan semakin padat.
Jika adonan dirasa terlalu keras/ puyar tambahkan air panas sesendok2 sampai dirasa pas.
Adonan yang bagus teksturnya padat tapi elastis, enak dibentuk. Gak keras juga gak lembek. Saat digoreng menggembung dan mengapung.
Setelah adonan diistirahatkan uleni adonan sebentar dan adonan siap untuk dicetak dan digoreng.
Panaskan minyak dengan api sedang.
Setelah minyak panas kecilkan api sedikit.
Masukkan kue, goreng dengan api sedang cenderung kecil sampai warnanya coklat tua.
Note:
Kalo setelah disimpan adonan jadi keras / puyar boleh ditambahin air panas dan diadon lagi sampai tercampur rata.
Tapi Jangan nambahin tepung pada adonan yang sudah jadi karena bisa bikin kue jadi bantet, keras atau hancur saat digoreng.
Jadi hati-hati saat mencampur tepung dengan larutan gula, jangan sampai kelembekan. (*/@wawawiati/Helo)
Tags
Kue cincin kuliner
