MAKLUMATNEWS.com, Palembang — Asal kalian tahu, dan tak juga salah harus tahu, Lontong Cap Go Meh merupakan makanan khas Imlek khususnya di daerah Jawa Tengah.
Lontong Cap Go Meh disajikan dua minggu setelah Tahun Baru Imlek sekaligus menutup perayaan Imlek setiap tahunnya.
Penasaran, berikut resepnya dan bisa bikin sendiri di rumah.
Bahan-bahan :
Opor Ayam
1 kg ayam pejantan/kampung, potong 8, bersihkan
2 lembar salam
2 iris laos
1 batang serai
2 lembar daun jeruk sobek
5 butir cengkih
5 cm kayumanis
1 buah asam kandis
2 butir kapol
100 ml santan kental
500 ml air
secukupnya garam dan gula
Bumbu halus:
10 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt merica
1/2 sdt jintan
5 butir kemiri
Sambal Goreng Hati
3/4 kg hati sapi
1 kg kentang, potong dadu, goreng hingga kering bag luarnya
30 ml/ 6 sdm santan kental
5 cm laos, geprek
1 batang serai, geprek
3 lembar daun jeruk, sobek
Bumbu halus :
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah besar
5 butir kemiri
1 sdt ebi
2 sdm gula merah serut
secukupnya garam, penyedap
Sayur Lodeh Pepaya
1 buah pepaya muda (kurleb 1 kg) kupas potong korek api besar
2 lembar salam
7 cm lengkuas geprek
180 ml santan kental
1/5 liter air
secukupnya garam
Bumbu halus:
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt ebi
5 buah cabai merah
4 sdm gula merah serut
1 sdm gula putih
Telur Pindang
6 butir telur
3 sdm kecap
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
2 lembar daun salam
secukupnya garam
Bubuk kedelai :
2-3 lembar daun jeruk
2 ons kacang kedelai
1/2 buah cabai (sesuai selera)
3 cm kencur
2 siung bawang putih
secukupnya garam
Pelengkap
Lontong
Bawang goreng
Emping
Cara Membuat :
Langkah 1
Opor ayam: Tumis bumbu halus dan rempah daun hingga harum, masukkan ayam hingga berubah warna.
Langkah 2
Tambahkan air, masak hingga ayam matang. Tambahkan santan, masak lagi hingga bumbu menyerap ke ayam.
Langkah 3
Sambal goreng hati: iris hati sapi menjadi setebal kurleb 1.5 cm. Beri garam dan asam jawa, aduk, diamkan 10 menit. Goreng dengan sedikit minyak di atas pan hingga matang. Potong kotak, sisihkan.
Langkah 4
Tumis bumbu halus dan rempah daun hingga wangi. Masukkan hati sapi yang diporong kotak, beri 50 ml air dan santan, masak hingga bumbu menyerap dan sat. Masukkan kentang goreng aduk rata. Angkat
Langkah 5
Sayur lodeh: Tumis bumbu halus dan rempah. Masukkan pepaya yg sdh dipotong2. Beri air masak hingga mendidih, terakhir masukkan santan. Masak hingga matang, angkat.
Langkah 6
Telur pindang: kukus telur hingga matang, kupas. Masukkan ke dalam panci beri 100 ml air, 3 sdm kecap manis, irisan bawang, daun salam. Didihkan hingga sat.
Langkah 7
Bumbu kacang kedelai : gongseng semua bahan hingga kulit kedelai agak kecoklatan, tumbuk halus, saring, lalu gongseng lagi hingga agak kering.
Langkah 8
Tata lontong di dalam mangkok saji. Kemudian beri sayur lodeh, ayam opor, telur, sambal goreng, dan pelengkap lainnya. Enjoy!
Sumber : Cookpad.com
